烘焙店实习总结(汇编十五篇)
- 2025-05-08
- 烘焙店实习总结
在当下这个社会中，报告不再是罕见的东西，不同种类的报告具有不同的用途。那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是小编收集整理的面包实习报告，希望能够帮助到大家。
烘焙店实习总结 篇1
月13日我早早地起了床，稍微整理了下自己，然后满怀热情地召唤其他和我一起到“xx品牌”实习的同学一起去实习工厂。作为这次到“xx品牌”实习的组长，我提前一两天已经逐个给他们讲了实习安排事项和要求。并提前两天通过网络对“xx品牌”有了个面的了解，然后到教室自习了两天大二学的微生物和生物化学实验。我相信好的准备一定会是成功的一半的！
就这样我开始了将近一个月的工厂实习，开始认识了很专业的研究所黄老师，和蔼认真的陈老师和美丽的师傅胡大姐……
说实话开始到工厂的时候还是有点失望，毕竟跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，研究所的设施相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是比较有历史的设备，开始的时候，还用不来这种设备，但是经过老师的耐心讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些“老古董”了！
从中我体会到，其实这些老实验装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用了。比如，学校的物品很齐全，而且很多实验用品都是老师已经跟你配好了的，但是在工厂里面，你必须自己配兑，这就更考验我们的实际操作能力了。
在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益；我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的“眼睛”，它关系着广大消费群众的生命安全；我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。
“xx品牌”会议室里面的那句“有容乃大，诚信为王”深深的吸引了我。“xx品牌”用诚信的服务态度，服务着社会。我想这也是为什么这个公司要用“xx品牌”为名的原因了，有大海一样博大的胸怀，有着诚信的王者风范。的确，诚信是一个企业长远发展必不可少的企业精神。
马上实习就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是实习的最久的，虽然我吃了将近一个月的方便面、炒饭，自己瘦了很多。但是我觉得还是很值得，毕竟我学到了一些实际的操作和工厂的运作模式，我又有了一群志同道合的朋友，以及通过实习，我觉得我的人生更明朗了。
最后在这里，我感谢“xx品牌”的接纳，感谢研究所老师的关怀，感谢我的师傅胡大姐，在实际操作中的谆谆教导。
烘焙店实习总结 篇2
一、实习目的
经过前一阵的暑假安排，为了更好的对食品行业有所了解，对青岛比较知名的有代表性的食品企业进行了参观学习和实践，实践学习的宗旨是为加强对社会认知能力，从而指导今后在工作的过程中对实践能力的培养。
这次实践学习，进行了全程体验式的学习。青岛法兰索亚烤焙食品极具代表，我们也非常荣幸地对该企业不同部门的操作进行了观摩实践。在整个的实践过程中，除了让我们现场学习体验，也时常与工厂里的技术工人探讨实践过程中遇到的种种问题。
食品行业最重要也是最重视的问题就是卫生!每一次出入车间都是要衣装整洁，戴口罩，头罩，洗手消毒。每一步都不能少。这也正是对消费者的`负责与良好的职业道德。 通过这次的参观学习，我们真是大开眼界，学到了一些在学校、在课堂教学中学不到的东西，更使我们迫切地感受到学校再不能封闭性办学，培养企业真正需要的人才必须要多与企业沟通，多沟通能及时掌握第一手市场信息，可以及时调整专业课程结构，以使培养的学生能够很快适应用人单位的需求，适销对路。与企业沟通也能增强学校与企业的友好关系，可以互通信息，增加相互信任感，企业在运作过程中也需要必要的理论指导，如果学校能为企业提供技术咨询服务或管理咨询服务，企业可从中获益。学校对企业了解多了，有目的地培养学生为企业输送合格人才，从而实现双赢。
二、实习内容
每次在进入面包房，都要对全身进行整洁消毒，检查你的身体状况，以防有细菌传播，危害食品安全。为配合公司的需要我被调 到面包成型车间从事面包成型工作。面包的成型工作看起来比较简单，可是在刚接触的时候总是做不好。我就在那里跟从成型老师的学习技巧，捣陷，拾褶，浑圆等等，每一步都是在自己的实践中学习。这些我们是在课本上是学不来的。在你细心的观察下你就会发现食品行业的特定的规律。最重要的就是卫生管理与流程管理。
卫生管理
洗手是食品加工的开始也是食品加工的结束。确保加工食品的卫生是对每一位消费者的关心与尊重。
流程管理
面包的制造过程分为五大步：打面，发酵，成型，发酵，烤焙。当然还有一些细节的处理，比如说烤焙后的精加工，成型处理。
和面
面包成型
成型面包入烤箱前准备
出箱面包
当然这只是面包的大体流程，往往一个香甜可口的面包的制造方法非常繁琐，这就为什么需要专业的人才了!
三、实习总结或体会
面包是这个世界上最古老的食物之一，在一万年之前，人们已经种植小麦，西亚一代的民族利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烧，这是面包的雏形。而真正的面包的出现是一种巧合，这个巧合的要素是酵母。古埃及的面包师起初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。
面包进入中国，大概是在清末民初，而真正的普及却已经是上世纪70年代之后的事情了。在60年代的老莫餐厅，人人都会点“大咧巴”，这是俄罗斯面包的译音;之后渐渐出现了法国面包，以及各种口味的面包，城市的每个角落里都会飘有面包的香气。
烘焙店实习总结 篇3
时间过得飞快，转眼就进入了实习的尾声。我以为漫长的实习在不知不觉中结束了。在这四个多月的实习期间，我们离开了学校，实现了角色的转变，从学生到老师，从简单的学校环境到复杂的社会环境。这期间我学到了很多，无论是教学实践还是社会实践。实习成了我生活中的重要资产。
对于实习，有一个初步的悸动。一开始实习对我来说很模糊。它似乎被一层神秘的面纱所覆盖。我忍不住想去探索，揭开神秘的面纱。对于岗位实践，也有中期平淡。接触教学后，新鲜感会随着时间的推移而逐渐淡化，逐渐变得懈怠，不会花费大量精力去研究教学，进而进入实习的平淡期。至于实习，也有迟到的懈怠。通过四个月的教学，我们已经能够充分了解教学实践，同时大家也形成了一定的教学模式。但是这个时候我们通常抱着得过且过的`心态，不会花精力去创新，这一点不引人注目，个人重心转移到了其他方面，除了完成作业，就是期待实习结束。
实习之初，我很激动，因为终于可以正式站上讲台了。但是出乎意料的是，实习开始的时候，我教的科目是七年级的生物，对于一个文科生来说，真的很难。为了把课讲好，我需要在课后多做准备，经常听课，学习其他老师的教学方法，有时候会在网上搜集资料。备课往往要花半天多的时间，很费精力。虽然很累，但这份实习生活让我觉得充实。在此期间，我花了大部分时间讲课和听课，以丰富我的知识，提高我的实践能力。
在实习期间，我实现了教英语的愿望。虽然只有短短的三周时间，但我还是得到了锻炼的机会。因为我的专业是英语，初中英语很简单，备课不用花太多时间，节省了我很多时间做其他事情。英语和其他科目不一样，我们平时不怎么接触。初中生作为英语初学者，需要花时间学习和探索。在英语教学实践过程中，我发现了很多问题。比如学生英语基础普遍薄弱，很多学生对最基础的知识知之甚少。更何况他们连几个字都记不住。其中，英语语法是最有问题的。很多同学连最基本的英语句型是什么都不知道，很多语法重复讲解，但还是没有效果。还有，大部分学生自制力差，没有自学意识。同样，学生对学习的态度也很消极，正常的学习很懈怠。这些问题是各种因素造成的，要想根除，必须经过各种努力，而不仅仅是学校的努力。
实习后期比较悠闲，没有教学任务。我只是一个候补，做其他老师的助理，帮班主任处理一些琐事。期间没有任何实质性的工作，大部分时间都在完成邮局布置的作业。虽然没有什么重要的事情要做，但是琐碎的事情很多。比如家长会前期，帮班主任准备一些事情，也在教务处帮忙，给初三学生整理打印模拟试卷，扫描一些东西。在做这些事情的过程中，我也学会了很多实用的技巧，比如photoshop软件的使用，扫描仪的使用，这些在现实生活中都是很实用的。从实习后期开始，我意识到人生充满了知识。只要我们努力去发现，努力去学习，哪怕是一件小事，也能从中学到很多知识。
烘焙店实习总结 篇4
实习单位：XX烘焙工坊
实习时间：20xx年3月1日至20xx年4月30日
实习岗位：面包生产线助理
一、实习目的
本次实习旨在通过深入面包生产一线，了解面包制作的全过程，包括原料准备、面团调制、发酵、成型、烘烤、冷却及包装等各个环节，掌握面包生产的基本技能与理论知识，提升实践操作能力和团队协作精神，为将来从事食品相关行业打下坚实基础。
二、实习内容
1.原料准备：学习识别并了解面包制作所需的各种原材料，如高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水及各种添加剂的特性和使用比例。参与原料的验收、储存和预处理工作。
2.面团调制：在师傅的指导下，学习并掌握不同种类面包面团的调制方法，包括直接法、中种法、液种法等。通过实践，理解面团温度、湿度、搅拌时间等因素对面团质量的影响。
3.发酵管理：观察并记录面团的发酵过程，包括一次发酵和二次发酵。学习如何通过环境温度、湿度控制来优化发酵效果，确保面团达到最佳状态。
4.成型与装饰：参与面包的成型工作，学习如何将面团分割、滚圆、整形成各种形状，并尝试进行简单的装饰，如撒果仁、挤奶油等。
5.烘烤技术：了解不同种类面包的烘烤温度、时间以及烘烤过程中的注意事项。观察并体验烤箱操作，学习如何通过观察面包上色情况判断烘烤程度。
6.冷却与包装：面包出炉后需进行适当冷却，学习冷却原理及操作规范。随后进行包装，了解不同包装材料的选择及其对食品保质期的影响。
三、实习收获
1.技能提升：掌握了面包制作的全流程技术，从原料到成品，每一个步骤都亲自动手操作，极大地提高了我的实践能力和动手能力。
2.理论学习：通过实习，加深了对食品科学、营养学及烘焙原理等理论知识的理解，为日后的学习和工作提供了有力支持。
3.团队协作：实习期间，与同事们的紧密合作让我深刻体会到团队协作的重要性，学会了如何与他人有效沟通，共同完成任务。
4.职业素养：实习过程中，严格遵守食品安全规范和生产操作规程，培养了良好的职业素养和责任意识。
四、实习总结
本次面包生产实习是一次宝贵的学习经历，不仅让我掌握了面包制作的`核心技术，还锻炼了我的实践能力和团队合作精神。我深刻认识到，作为一名未来的食品行业从业者，必须不断学习新知识，提升自我，以应对日益激烈的市场竞争。同时，我也更加坚定了从事食品行业的决心，期待在未来的职业生涯中能够不断进步，为消费者带来更多美味与健康的产品。
烘焙店实习总结 篇5
今年五月份，我来到了xx市xx食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在xx食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。
一、生产流程
我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。
1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。
2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。
3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。
4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%—140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。
冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。
二、实习体会
xx食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。
我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，xx食品厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。
公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。
我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。
烘焙店实习总结 篇6
本人于20xx年7月10日来到东莞长发光电科技有限公司开始了为期20天的暑期认识实习。最后由于该企业设备的维修以及车间的装修，本次实习被提前至7月29日结束返校。虽然只有短短的20天时间，但是在这段时间里，在企业导师、员工师傅的耐心指导和自己的虚心学习下，对于一些平常的理论知识终于有了一定的感性认识，这对我们以后的学习和工作有很大的帮助。下面是我此次实习总的心得体会，希望给师弟师妹们一些启发。
在整个实习过程中，我每天都有很多新的`体会，新的想法，我下来主要有以下几点：
1.上学与上班的区别
上学的时候，自由支配的时间很充裕，可以适时偷懒、放松、外出等。上班的时候，每天都有要完成的任务，同时有一种责任抗在肩上，即使没任务也要到点才能下班。上学的时候可以很有个性，但上班就必须要融入企业、融入社会的文化氛围中，否则很快就会被淘汰。上学的时候很自信，觉得自己将来能干一番事业。上班了，才觉得自己需要学习的东西太多了。在学校，直来直往，犯点错误只会受点教训。出来社会，犯错会比错误本身要承受更大的责任，所以必须少说话，多办事。上了班才知道什么叫做现实，上了班才知道什么叫做生活的艰辛。所以总结下来，个人觉得能作为一名大学生是幸福的，我们需要好好地珍惜大学生活，让大学生涯充实无憾。
2.适应
从学校走到社会，环境、人群、责任都一下子发生了变化。对于大学生来说确实要做到尽快转换角色，去适应急速的工作时间和节奏，不然很有可能会影响你在工作上的状态。
3.坚持
我们不管到哪家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一般是先让我们看或是做杂货，时间短的要几天，时间长的要几周，在这段时间里很有可能会产生厌倦或乏味无聊的感觉，便产生离开的想法，在这个时候一定要坚持，轻易放弃只会一直恶性循环，更不用提什么晋升了。
4.多做事，少说话
我们到企业工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度认真了，工作就不会乏味，学习和工作也就事半功倍。我觉得作为一名社会工作者，需要怀有多听、多看、多想、多做、多请教、少说话这一五多一少的态度。工作如此，为人处事也是如此。
烘焙店实习总结 篇7
我觉得这学期收获最重要的是缘分，和同学的缘分，和岗位上的小伙伴的缘分。在大多数人眼里，职校的孩子是坏孩子的代表，以前他们也是这么想的。这学期相处下来，发现他们只是不善于学习，但本质还不错。他们真诚待人。只要他们认为你是朋友，他们就会真诚地对待你。他们很坦率，从不隐瞒任何事情。当然，他们有时候也会生气，但是我们小的时候，没有做过什么惹老师生气的事，但我明白这不是他们的初衷。这一刻，他们会立刻与他们分离，他们所有的好与坏都变成了深深的失望。只希望所有想马上去远方实习的孩子都能顺利。而正是这些小伙伴陪伴自己走过了这一学期，见证了自己的成长。因为自己的性格，在学校能交往的人不多，几乎都是自己班的，更别说成为朋友了。最后，这次实习给了我交朋友的机会，我相信我会成为一代人的.好朋友，好姐妹。这学期，我们一起哭，一起笑，一起分享成长。我们一起经历了每一点实习。有人说人生最珍惜的友谊是战争友谊。我觉得那是因为战友之间不仅同甘共苦，更重要的是，同甘共苦。我们之间的友谊就像战争友谊，值得我一生珍惜。
我觉得实习结束最应该做的事情就是感谢你。感谢所有的老师，感谢你们这学期的帮助，从技能到实习生活，让我的实习生活一点也不觉得苦；感谢同学们，感谢你们的包容与合作，让我成长和提高；朋友们，谢谢你们无微不至的关心，给我的生活带来了如此多的快乐。感谢自己在遇到迷茫和挫折的时候没有选择放弃，终于得到了充分的收获。
实习，难忘的经历。
烘焙店实习总结 篇8
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的'面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45—50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
烘焙店实习总结 篇9
今年x月x日，我正式走进xx食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。在公司我主要的任务首先是熟悉xxx生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。
在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了xxx的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高xxx的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。
实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进xx开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。
实习收获，主要有以下个方面：
1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。
2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。
3、在实习单位受到认可。
在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。
1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。
2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。
3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。
4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。
我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的x个月时间，就让我受益非浅，感慨万千！
烘焙店实习总结 篇10
一、实习目的
实习目的是，通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习使我了解以后再糕点、面包烘焙工相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验糕点、面包烘焙工相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上糕点、面包烘焙工相关工作岗位做好岗前准备。
同时通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位的实习，熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程，把自己所学糕点、面包烘焙工工作岗位理论知识应用于实际，锻炼糕点、面包烘焙工工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习糕点、面包烘焙工相关工作岗位的新知识，对自己所学的知识进行总结并提升，以指导未来在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的.学习重点和发展方向。
二、实习时间
20xx年03月01日～20xx年06月15日
(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习时间)
三、实习地点
xx市经济开发区江南大道
(修改成自己糕点、面包烘焙工工作岗位实习地点)
四、实习单位
江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位) 此处可以继续添加具体你糕点、面包烘焙工工作岗位实习单位的详细介绍
五、实习主要内容
我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位)开展糕点、面包烘焙工岗位实习。为了更好地适应从没有糕点、面包烘焙工岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发糕点、面包烘焙工相关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对糕点、面包烘焙工岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
在实习过程，单位安排的了杜老师作为实习指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事糕点、面包烘焙工相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带领我们熟悉实习工作环境和糕点、面包烘焙工相关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作具体性质以及糕点、面包烘焙工相关工作岗位容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在糕点、面包烘焙工相关工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。
毕竟是人生第一次在糕点、面包烘焙工工作岗位上，所以真正掌握这一份工作是需要一个过程的。一开始我对实际糕点、面包烘焙工岗位的工作内容比较陌生，都不太清楚自己的工作范围和职责，对实习单位的情况也不太了解，不过杜老师会告诉我该怎样处理自己在糕点、面包烘焙工岗位上遇到的问题。慢慢的我也就熟悉了自己的糕点、面包烘焙工岗位工作内容，在糕点、面包烘焙工岗位上的一些棘手问题也能自己独立解决，每天把工作做得井井有条。
在单位实习期间，我从事的糕点、面包烘焙工工作岗位相关的工作之外，还负责协助其他部门的日常工作，包括制定计划，利用新学习的糕点、面包烘焙工相关工作岗位业务知识处理相关文书。
六、实习总结
对于第一次在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这半年来的糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在实习单位领导和糕点、面包烘焙工工作岗位的相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。在工作中积极学习新知识、技能，注重自身发展和进步，我学会了很多糕点、面包烘焙工相关工作岗位理论实践技能，增加了糕点、面包烘焙工相关工作岗位相关工作经验。
烘焙店实习总结 篇11
此次暑假，我继续来到了津味(上海)餐饮管理有限公司旗下的面包直营店(85度C)打工。由于有了上个寒假实践的经验，这次暑假在这里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也学到了更多在学校里很难学到的东西。从我第一次从事面包销售行业，到成为老员工加入到行政工作担任行政助理。我一步一步熟练一个店面一个公司的操作与运营。在此，做了如下报告总结。
一、 实践目的：
在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。为以后能更好的适应工作做准备。挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。
二、 实践要求：
了解如何组建、带领团队。发现和处理一些团队管理上存在的些问题、矛盾。协调团队内部利益，解决团队内部和外部矛盾。
三、 实践单位简介：津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)
台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
20xx年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。
85度C现在已经开店国家和地区有台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲。 。
四、 实践内容：
我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。
五、 实践感想：
近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的暑假作业;二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。因此，我继续了上个寒假的实践，来到津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)实践学习。开始了一段熟悉又深刻的经历。
有了上次的实践经验，我不再是初出茅庐的小菜鸟。我是有了半年工作经验的老员工，熟悉店内各项工作安排，了解公司的管理和运营。也正是因此，公司在周末让我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于涨了工资，更让我充满了工作激情。
很久以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。作为周一到周五的服务员，我不仅要微笑服务各类的人群、接受经理店长的监督还要做好手头看似简单实际繁琐的工作。因为是老员工，更多了一份指导和帮助刚入职的新员工的责任和义务。
像以前一样，我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。其中一些面包必须得摆放在固定的位置。例如，法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替!其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。交班的时候还要擦干净面包柜等等等等。
至于收银工作，要求同之前一样。收了假钱，收错了钱都必须要自己赔。客人进门3秒内必须要向客人问好，要跟客人说清楚购买的物品品项和价格及找钱数额。期间还要求建议性销售，对新品进行促销，增加营业额及客单价等。我必须做好各项要求，因为随时都会有“神秘顾客”来进行抽查。
做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分艰难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。非常高兴，在上个假期我已经度过了这个过渡时期。我不再想要想要放弃，也十分知道这次我到这里来的目的，我努力着，学习着，奋斗者。
在周末，作为行政助理。我要求做各样的电子表格，其复杂程度让我嗔目结舌。复杂的表格布局，复杂的数据录入，复杂的公式计算。种种复杂考验着我，在学校接触的电子表格十分简单，只是简单地数据有些甚至还不涉及公式计算。幸好我上学期选修了信息科学技术学院的办公自动化，在那堂课上学到的东西都应用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我来实践时想把理论知识付诸实践操作的目的。除此之外，我还要根据表格要求进入公司系统查找相关数据。这是我第一次真正的进入一家大公司的后台系统，也让我惊叹信息化时代的人类智慧。仅仅需要网络，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司运营。
除了各类表格的制作，我还要处理邮箱文件。因为公司各级之间，各门店之间都是通过邮件进行联系和沟通的。很多文件也是通过邮件进行下发。我要做的就是讲各门各类的邮件进行分类、处理。将我能回复的邮件回复，将要给各部门的邮件按各部门分类标记。同时，我还要电话回复一些客户、员工、门店和工厂。有了大一暑假当话务员的实践经验，我不惧怕和我从未接触过的陌生人通电话，也知道一些电话技巧和电话礼仪。在这方面我做的还可以，没有遇到十分难解决的难题。
最后，我要做的就是最重要的事、最关乎员工利益的事—做工时。工时是员工的上班时间，这直接关乎员工的工资。我不仅负责普通员工的工时，还负责各部门师傅的工时及管理组人员的'工时。也即是全部门店员工的工时。这个责任只重大让我十分谨慎的去处理，因为有可能因为我的一时疏忽就有可能造成别人的全勤奖没了或者升职受阻。为此，我特意和有老行政助理学习和讨论了好久，并在她的监督下完成了几次后才正式接手。
慢慢的，我逐渐适应了这种普通员工加行政助理的生活，按时上班，熟悉各种要求规定。认真完成自己的工作，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事。也正是因为这种普通员工加行政助理的工作模式，让我既了解普通员工工作的艰辛，有深入熟悉公司经营的不易。我十分庆幸我的这次暑期实践，因为它让我学到了很多很多。
在这暑期实践期间，通过我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。经过这段时间的锻炼，我也具备了一些处理各项事务的能力和方法，更加了解办公自动化。同时我不仅能够完成每天分配给我的任务，还会主动帮助别人完成任务;灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天，和同事、领导相处也很融洽。
这次暑假实践我更加体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家面包店，但是从上架到收银每一环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次暑期实践的经历也让我的心理心智更加趋于成熟。在面包店里每天都要面对形形色色的客人，完成复杂的表格制作等。让涉世不多的我经验不够的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。实践活动毕竟和在家消磨时间是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。社会实践真的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的经验，在这个社会中，经验是必不可少，不可或缺的。
当代大学生与以往的大学生相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比较脆弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高，对自我的要求较低。大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问题，责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准。大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。对于当代大学生来说，应当刻苦学习专业知识，不断提高综合素质和运用知识的技能。从大学生活的开始到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，谁不想在将来的社会中能有一席之地呢?所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提高能力。可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。不能否认有过打工经历的同学，看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强。但对于学生，社会适应力只是一方面的衡量指标，大学期间主要的任务是学
业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择;将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。另外，参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这也是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。
我真的发觉这一个多月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到、学不完全的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的!我会一步步的完成我梦想的蓝图的。
六：实践总结
1:挣钱的辛苦
几乎每天都在公司辛辛苦苦上班,七月刚放假那会，店里人手不够。有时我得从早上八点上班到晚上二十四点。期间的辛苦不难得出。周一到周五面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!周末又要面对复杂的表格、给方面的联络和责任重大的工时问题。在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易!
2:人际关系
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面, 大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
3:管理者的管理
在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
4:自强自立
俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!
5:认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
烘焙店实习总结 篇12
实习单位：xx面包工厂
实习时间：20xx年5月1日至20xx年6月30日
实习岗位：生产部实习生
一、实习概况
在xx面包工厂为期两个月的实习中，我深入了解了工业化面包生产的各个环节，从原料采购、配方设计到自动化生产线的操作与维护，再到产品质量的`控制与检测，全方位地体验了面包生产的复杂性和严谨性。
二、实习内容详述
1.生产线观摩与学习：首先，我对工厂内的各条面包生产线进行了全面观摩，了解了不同生产线针对不同类型的面包的特定工艺流程。通过跟随师傅，学习了自动化设备的操作与调试，如和面机、发酵箱、分割机、成型机、烤箱等。
2.配方设计与调整：在配方师的指导下，我参与了部分面包配方的设计与调整工作。通过分析市场需求、消费者口味偏好以及成本控制等因素，学习如何平衡原料比例，以达到最佳的产品效果。
3.质量控制：了解并参与了面包生产过程中的质量控制环节，包括原料检验、半成品检测、成品检验等。学习了如何通过外观、口感、内部组织等多维度评估面包质量，确保产品符合安全卫生标准和品质要求。
4.设备与设施维护：在工程师的带领下，学习了生产设备的日常维护与保养知识，包括清洁、润滑、故障排查等。认识到设备稳定运行对于提高生产效率和保证产品质量的重要性。
5.安全生产与环保：深入学习了食品生产中的安全生产规范和环保要求，如个人卫生管理、消防安全、废弃物处理等。增强了安全意识，明白了食品企业应承担的社会责任。
三、实习反思
通过本次实习，我深刻体会到了工业化面包生产的复杂性和专业性。
烘焙店实习总结 篇13
一、 实习目的
经过前一阵的暑假安排，为了更好的对食品行业有所了解，对甘肃兰 州市七里河区比较知名的有代表性的食品企业万嘉福面包厂进行了参习和实践，实践学习的宗旨是为加强对社会认知能力，从而指导今后在工作的过程中对实践能力的培养。
这次实践进行全程体验式的学习。兰州万嘉福烤焙食品极具代表，我们对该企业不同部门的'操作进行观摩实践。在整个的实践过程中，除了让我们现场学习体验，也时常与工厂里的技术工人探讨实践过程中遇到的种种问题。
二、 实习内容
每次在进入面包房，都要对全身进行整洁消毒，检查你的身状况， 以防有细菌传播，危害食品安全。面包的成型工作看起来比较简单，可是在刚接触的时候总是做不好。我就在那里跟从成型老师的学习技巧，捣陷，拾褶，
浑圆等等，
每一步都是在自己的实践中学习。
这些我们是在课本上是学不来的。在你细心的观察下你就会发现食品行业的特定的规律。最重要的就是卫生管理与流程管理。
卫生管理
洗手是食品加工的开始也是食品加工的结束。确保加工食品的
卫生是对每一位消费者的关心与尊重。
流程管理
面包的制造过程分为五大步：打面，发酵，成型，发酵，烤焙。当然还有一些细节的处理，比如说烤焙后的精加工，成型处理。
打面
面包成型
成型面包入烤箱前
烘焙店实习总结 篇14
一、实习目的
实习目的是，通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习使我了解以后再糕点、面包烘焙工相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验糕点、面包烘焙工相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上糕点、面包烘焙工相关工作岗位做好岗前准备。
同时通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位的实习，熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程，把自己所学糕点、面包烘焙工工作岗位理论知识应用于实际，锻炼糕点、面包烘焙工工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习糕点、面包烘焙工相关工作岗位的新知识，对自己所学的知识进行总结并提升，以指导未来在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的学习重点和发展方向。
二、实习时间
201×年03月01日～201×年06月15日
(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习时间)
三、实习地点
苏州市经济开发区江南大道
(修改成自己糕点、面包烘焙工工作岗位实习地点)
四、实习单位
江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位) 此处可以继续添加具体你糕点、面包烘焙工工作岗位实习单位的详细介绍
五、实习主要内容
我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位)开展糕点、面包烘焙工岗位实习。为了更好地适应从没有糕点、面包烘焙工岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发糕点、面包烘焙工相关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对糕点、面包烘焙工岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
在实习过程，单位安排的了杜老师作为实习指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事糕点、面包烘焙工相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带领我们熟悉实习工作环境和糕点、面包烘焙工相关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作具体性质以及糕点、面包烘焙工相关工作岗位容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在糕点、面包烘焙工相关工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。
毕竟是人生第一次在糕点、面包烘焙工工作岗位上，所以真正掌
握这一份工作是需要一个过程的。一开始我对实际糕点、面包烘焙工岗位的.工作内容比较陌生，都不太清楚自己的工作范围和职责，对实习单位的情况也不太了解，不过杜老师会告诉我该怎样处理自己在糕点、面包烘焙工岗位上遇到的问题。慢慢的我也就熟悉了自己的糕点、面包烘焙工岗位工作内容，在糕点、面包烘焙工岗位上的一些棘手问题也能自己独立解决，每天把工作做得井井有条。
在单位实习期间，我从事的糕点、面包烘焙工工作岗位相关的工作之外，还负责协助其他部门的日常工作，包括制定计划，利用新学习的糕点、面包烘焙工相关工作岗位业务知识处理相关文书。
六、实习总结
对于第一次在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这半年来的糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在实习单位领导和糕点、面包烘焙工工作岗位的相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。在工作中积极学习新知识、技能，注重自身发展和进步，我学会了很多糕点、面包烘焙工相关工作岗位理论实践技能，增加了糕点、面包烘焙工相关工作岗位相关工作经验。
烘焙店实习总结 篇15
我热爱美食，在一次无意间的尝试中让我迷上了烘焙。
我把烘焙当成一种乐趣，也当作一种享受。不管最后成品怎么样，只要不是“黑暗料理”，我就愿意接受。
烘焙要留心各种不同的技巧，比如看似平平无奇的戚风蛋糕，不成功的话可能会开裂、塌腰、凹陷，制作过程非常讲究：需要蛋清分离，且制作工具必须无油无水，否则蛋清打发不起来。一定要用细砂糖而不是普通的白砂糖。搅拌面糊的手法、面糊的状态也非常讲究，否则面糊会起筋，蛋糕会开裂这些都需要很多次的尝试，失败多次才能成功，可谓来之不易呀！
第一次，我用玩一玩的心态，不抱有任何成功的`希望。刚开始只是用勺子估量，后来用量杯一不留神倒多了。我心想：算了，反正不会成功。意外的是最后成品获得了家人的一致认可。尝到了烘焙的甜头，我决定要将它做到成功为止。后来在我反复练习了很多次后，终于成功了！
每当把面团放进烤箱后，我喜欢就拿把小凳子坐在烤箱前面，看着它随着时间一分一秒的过去，褪去苍白的外衣换上金灿灿的华丽服饰，然后慢慢膨胀。那个过程让我觉得特别温暖，烤箱里橘色的灯光照着所有被烘烤着的食物，都散发着爱的味道。
这就是烘焙的过程，既是思考的过程，又是创造的过程，更是学习的过程。有泪水或有沮丧，但总会有收获美好的结果。人生又何尝不是如此，没有谁生下来就是天才，成功的背后都付出了无数的艰辛。
烘焙是自己情感上的表达，也是与他人心灵上的沟通。烘焙，不止是食物，更让我成为了自己。
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